Tuber magnatum Pico

tartufo bianco-5632

Esame del tubero

Tartufo, arriva il test del DNA per accertarsi che provenga dalle Langhe

Il progetto, che riguarda i preziosissimi tuber magnatum che nascono nelle colline delle Langhe e anche del Monferrato, rappresenta un passo avanti fondamentale per la filiera perché grazie a questo studio sarà possibile individuare l’impronta digitale del territorio nel prodotto, attraverso la creazione di una banca dati del Dna dei tartufi e l’analisi di microelementi chimici caratteristici delle tartufaie naturali delle zone di origine