Da Fossano a Riva Ligure, le De.Co. protagoniste: nasce un ponte culturale tra Cuneese e Ponente ligure

Ideata dodici anni fa dal giornalista Claudio Porchia, che fin dalla prima edizione ne cura la direzione artistica e conduce tutti gli incontri, Sale in Zucca si conferma una delle rassegne culturali più seguite dell’estate ligure. Promossa dal Comune di Riva Ligure, la manifestazione ha saputo negli anni trasformarsi in un luogo di confronto tra autori, studiosi e protagonisti della cultura italiana, affrontando temi che spaziano dall’attualità all’enogastronomia, dalla storia al territorio. Proprio la valorizzazione delle identità locali è stata al centro della serata dedicata al centenario di Luigi Veronelli, che ha visto la provincia di Cuneo tra le protagoniste grazie alla presenza della presidente del Consiglio comunale di Fossano, Simona Giaccardi, intervenuta in occasione dell’incontro e dell’autrice Tiziana Martino.

La serata, che ha richiamato un pubblico numeroso, ha approfondito il pensiero del grande gastronomo italiano attraverso i libri di Tiziana Martino, autrice di De.Co.: il racconto di un territorio, e Maria Luisa Alberico, autrice di Abbecedario Dionisiaco. Al centro della conversazione il valore delle Denominazioni Comunali, l’intuizione di Veronelli per tutelare le identità territoriali, le tradizioni e le produzioni locali.

Proprio sul tema delle De.Co. è intervenuta Simona Giaccardi, illustrando l’esperienza maturata dal Comune di Fossano e sottolineando l’importanza di questi riconoscimenti per la valorizzazione delle eccellenze locali e la promozione del territorio.

Dal confronto è nata anche una proposta concreta. Il vicesindaco e assessore alle Manifestazioni di Riva Ligure, Francesco Benza, ha avanzato l’idea di un gemellaggio tra Fossano e Riva Ligure, accomunati dall’impegno nella tutela e nella promozione del patrimonio enogastronomico e delle tradizioni locali. Una proposta accolta con favore dalla presidente Giaccardi, aprendo la strada a future collaborazioni tra le due amministrazioni. Nel corso dell’incontro è inoltre emersa la disponibilità di Tiziana Martino a collaborare con il Comune di Riva Ligure per avviare il percorso di riconoscimento della De.Co. della tradizionale torta dolce di zucca, uno dei simboli gastronomici del paese. Un’iniziativa che conferma come le Denominazioni Comunali possano diventare uno strumento concreto per valorizzare i prodotti identitari e rafforzare il legame tra comunità e territorio.

L’appuntamento ha assunto così anche il valore di un momento di dialogo tra territori diversi ma accomunati dalla convinzione che la cultura gastronomica rappresenti una leva di sviluppo, promozione e identità. Un messaggio perfettamente in linea con il pensiero di Luigi Veronelli, che ha sempre sostenuto come il valore di un prodotto risieda innanzitutto nella storia, nelle persone e nella comunità che lo custodiscono. La presenza della delegazione fossanese ha rappresentato uno dei momenti più significativi della serata, testimoniando come il dialogo tra Liguria e provincia di Cuneo possa generare nuove opportunità di collaborazione nel nome della cultura, del turismo e delle eccellenze agroalimentari. Un ponte ideale tra due territori vicini, ricchi di tradizioni e accomunati dalla volontà di valorizzare la propria identità attraverso il patrimonio enogastronomico.