Il ristorante
|Locanda Santa Rosalia a Savigliano: cucina piemontese e ospitalità di campagna con vista sul Monviso
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Tra le campagne saviglianesi, una cascina restaurata dove la tradizione incontra l’accoglienza familiare. Un’esperienza arricchita da camere confortevoli, prodotti dell’orto e una cucina che valorizza i sapori autentici del territorio.
A pochi minuti dal centro di Savigliano, immersa nella quiete della campagna cuneese, la Locanda Santa Rosalia è uno di quei luoghi dove il tempo sembra rallentare. L’antica cascina, restaurata conservando il fascino dell’architettura rurale, accoglie gli ospiti con ambienti caldi, impreziositi da soffitti a volte in mattoni, arredi in legno, un grande camino e una splendida vista sul Monviso che accompagna ogni stagione dell’anno.
La struttura offre anche camere eleganti, ideali per chi desidera trascorrere un soggiorno all’insegna del relax, circondato dal verde e dalla tranquillità. L’anima ai fornelli è Loredana, che prepara ogni piatto al momento seguendo le ricette tipiche e la stagionalità delle materie prime. Molti degli ingredienti arrivano direttamente dall’orto coltivato da Matteo, che accoglie gli ospiti in sala con professionalità e discrezione, contribuendo a creare quell’atmosfera intima che rappresenta uno dei punti di forza della locanda.
Il menu cambia durante l’anno seguendo il ritmo della terra. Tra gli antipasti trovano spazio grandi classici come il vitello tonnato, le acciughe al verde, la carne cruda battuta al coltello e i salumi locali. I primi piatti celebrano la pasta fresca fatta a mano con agnolotti al burro d’alpeggio e salvia, tagliatelle ai funghi e gnocchi di patate.
La cucina valorizza soprattutto le carni del territorio. Spicca la celebre Fassona piemontese affiancata da arrosti tradizionali, coniglio all’Arneis e specialità di stagione accompagnate dalle verdure dell’orto. Non manca una selezione di formaggi delle vallate cuneesi, come il Castelmagno acquistato in Val Grana e le Tome d’alpeggio.
Il pranzo e la cena si concludono con i dolci della casa, come il delizioso bonet e la panna cotta, eseguiti con attenzione e semplicità.
La proposta è completata da una carta dei vini che privilegia le migliori etichette piemontesi. L’insieme restituisce un’esperienza genuina, caratterizzata da un eccellente equilibrio tra qualità, cucina casalinga curata e un’accoglienza sincera. La locanda propone una ristorazione principalmente alla carta, con un prezzo medio che varia tra i 30 € e i 35 € (escluse bevande).
Non è presente un menù degustazione fisso standard per i clienti esterni, ma per chi desidera soggiornare nelle stanze della struttura sono disponibili formule di mezza pensione.
Locanda Santa Rosalia si trova in strada Santa Rosalia, 1 a Savigliano (CN). Telefono: 0172 726386, Email: info@santarosaliacamere.it Sito web: www.santarosaliacamere.it
