I ragazzi della V B Sala dell’Alberghiero di Dronero in visita alla “Marchisio Family” di Castellinaldo d’Alba

Uscita sul territorio, martedì 7 novembre, per i ragazzi della classe V B Indirizzo Sala dell’IIS Alberghiero “Donadio”, in visita all’azienda agricola “Marchisio Family”, viticoltura biologica e biodinamica a Castellinaldo d’Alba.

“I ragazzi – spiega la prof.ssa di Sala, Eleonora Passadore, che con la prof.ssa di Inglese, Giulia Allisiardi, ha accompagnato la classe – hanno avuto modo di conoscere una realtà agricola biologica e biodinamica, dalla terra da cui nascono sapori e fragranze, la cui coltivazione è basata sull’antica sapienza contadina, alla cantina, a impatto zero, completamente interrata e coibentata in modo naturale, alimentata dall’energia fotovoltaica”.

L’ azienda Marchisio Family (certificata biologica) coltiva una ventina di ettari, in gran parte ad Arneis, cui si aggiungono Barbera e Nebbiolo, sempre sulle colline di Castellinaldo d’Alba, più la vigna di Nebbiolo recentemente acquisita a Vezza d’Alba nello storico cru Valmaggiore. I filari sono allevati a Guyot. I terreni, esposti a sud-est ad un’altezza media di 280 metri sul livello del mare, sono costituiti in prevalenza da marna calcarea, accanto a sedime sabbioso di origine alluvionale. Il clima, caratterizzato da inverni rigidi ed estati calde e asciutte, è strettamente controllato da centraline meteo di rilevamento, indispensabili per impostare tempestivamente i trattamenti naturali previsti dalla viticoltura biologica e biodinamica.