L’Immacolata in Granda è “La Madonna dle Cujette”

Cuneo. L’8 dicembre, festa dell’Immacolata, nella provincia Granda è la giornata de “La Madonna dle Cujette” (la “Madonna degli gnocchi”).

Di quale sia il legame tra la festività e il piatto in realtà non ne abbiamo conoscenza. Resta il fatto che è una tradizione del territorio che in zona è molto sentita e ci viene tramandata dal passato.

“Le Cuiette (gli gnocchi) sono fatti di quattro semplici elementi ma che rappresentano la vita e che hanno salvato migliaia di vite dalla fame. Terra, Aria, Acqua e Fuoco. La terra ripara e nutre le patate, l’aria aria asciuga il grano per la farina, acqua e fuoco per cuocerle” ha spiegato in questa occasione Lucio Alciati, presidente dell’Associazione per la valorizzazione della patata Ciarda e Piatlina.