Frittata verde con contorno di scarola

Dose per 4 peperoni:
– 4 uova
– 2 cubetti di spinaci
– 1 cucchiaio di grana
– 1 cucchiaio di pangrattato
– la scorza grattugiata di 1 lime + 1 scorza di lime per la guarnizione
– 3 foglie di salvia + 3 per la guarnizione
– 3 foglie di menta +3 per la guarnizione
– sale qb
– olio per friggere qb
– olio evo qb
– 1 cespo di scarola