Lasagne Valgrana di Mirella

Dose per 4 persone e per una teglia di cm 35 × 25:
– 3 grosse zucchine
– 2 hg di tritata da polpette
– 1 piccolo gambo di sedano
– 1 carota
– 1 cipolla
– 1 spicchio d’aglio facoltativo
– 1/2 bicchiere di vino bianco secco
– 1 rametto di rosmarino
– mezza tazzina da caffé di acqua
– olio qb
– 1 l di conserva di pomodoro
– pepe facoltativo
– sale qb
– 150 g formaggio raschera, ricavare 1 fiore con una formina per la guarnizione
– 4 fette di prosciutto cotto