Cuneo, la gelateria-cioccolateria Ansaldi: “Il futuro è davvero incerto, rischiamo di chiudere”

Un post affidato alla pagina social di uno dei noti locali del centro storico cuneese, la gelateria-cioccolateria Ansaldi.

Uno sfogo, un grido di allarme, uno spaccato di una realtà ormai sempre più attuale.

Scrivono:
“Rischiamo di chiudere.
Non è così remota la possibilità che la nostra attività cessi definitivamente.
Sono passati vent’anni dal primo giorno, un giorno intriso di sogni, fiducia e progetti.
Il mondo del gelato e quello del cioccolato ci hanno dato tanto.
Noi abbiamo restituito (ci auguriamo) mettendoci passione, impegno, modo.
Poi, inevitabilmente, la nostra produzione ha abbracciato anche i prodotti da forno, i grandi lievitati, le creme. Ogni richiesta per noi è stato uno spunto, un incoraggiamento a fare meglio e ampliare la nostra produzione.
Non ci siamo mai tirati indietro quando si affacciavano possibili investimenti perché crediamo che questo sia il senso dell’imprenditoria: lavorare sodo, guardare al futuro, rischiare, e pensare a come rendere sempre più felici e soddisfatte le persone che incontriamo.
Il futuro però è davvero incerto. Da due anni la situazione è indecifrabile, per noi e per tutti.
A questo si è aggiunta la difficoltà a trovare personale, soprattutto, componente fondamentale in un’attività che ha tanta manodopera e altrettanto servizio.
Noi avremmo una voglia matta di accogliere persone motivate, di qualsiasi età, felici di fare alcuni dei lavori più belli del mondo: produrre cibo e accogliere le persone.
Poi, certo, facciamo i conti con il ricarico delle materie prime, delle utenze… ma questi sarebbero aspetti risolvibili.
Amiamo questo lavoro e amiamo accogliervi nel nostro negozio sin dalle prime ore del mattino.
Amiamo lo sguardo felice di chi assaggia il nostro gelato. Amiamo pensare che i nostri dolci vi accompagnino nei momenti di festa.
Amiamo tutto ma rischiamo di chiudere. E siamo davvero tristi.”