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Le Rubriche di Cuneo24 - In cucina con Mirella

Zucchine grigliate con ripieno di crema gustosa

Ottimo piatto di stagione

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    Ingredienti per 26 rotolini:
    – 4 zucchine del peso totale di 792 g
    – 160 g di tonno in scatola
    – 2 cucchiai di salsa rubra
    – 10 capperi
    – 1 cucchiaino di origano
    – 1 cucchiaino di prezzemolo
    – Olio qb

    Preparazione:
    Lavate, asciugate i capperi e tritateli finemente. Tritate il tonno, aggiungete la rubra, i capperi,
    l’origano, il prezzemolo e poco olio per formare una crema corposa. Mescolate bene e mettetela da parte. Pulite elavate le zucchine, affettatele regolarmente dello spessore di circa
    6 mm. Grigliate le zucchine mantenendole leggermente croccanti. Spalmate la crema sulle zucchine grigliate e arrotolatele su se stesse. Impiattate e servite fresche.

    Ideato e provato per Cuneo24 da Mirella, buon appetito!

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