Paté di prosciutto in gelatina

Ingredienti:
Dosi per 4 persone
– 200 g di prosciutto cotto
– 100 g di ricotta
– 1/2 scorza di limone grattugiata
– 1 cubetto di gelatina
– 1/2 l di acqua
– 1/2 tazzina da caffé di vino bianco secco
– 1 piccola confezione di mais per decorazione

Preparazione:
Preparate il paté. Tritate molto finemente il prosciutto, aggiungete la ricotta, la scorza di limone e mescolate bene. Formate un panetto e avvolgetelo con la carta forno leggermente unta di olio. Ponete in frigo a riposare per alcune ore. Preparate la gelatina seguendo le istruzioni riportate sulla confezione infine aggiungete il vino. Tagliate il panetto di paté, ponete le fette su un piatto da portata e guarnitele con il mais. Molto delicatamente versatevi la gelatina e lasciate raffreddare in frigorifero per alcune ore. A piacere potete decorare con foglie di ananas come nella fotografia.

Pensato e provato per Cuneo24 da Mirella, buon appetito!