Due riconoscimenti alla Pasticceria Del Viale di Revello

Revello. Proprio nell’anno in cui la pasticceria Del Viale festeggia i 25 anni di carriera arriva un importante riconoscimento per il maestro cioccolatiere Riccardo Depetris, uno dei titolari.

Con la sua creazione “Depetris…i Ciculaté” aveva partecipato al concorso European International chocolate award nella categoria B2B, ovvero dalla fava-seme alla tavoletta.

Ben due i riconoscimenti ottenuti: Silver per la tavoletta fondente “Depetris…i Ciculaté/Piura 75%” e bronze per la tavoletta al cioccolato al latte con alta percentuale di cacao e latte piemontese in ricettazione “Depetris…i Ciculaté/Esmeralda latte 48%”.

Assieme al precedente premio assegnato al cioccolatino Persi Pien, queste tavolette approdano di diritto alla fase finale che si svolgerà in autunno, “World International chocolate award” che dovrebbero svolgersi in Guatemala.

Per Riccardo è la prima mia partecipazione ad un concorso internazionale, molto soddisfatto per i riconoscimenti ha dichiarato “La strada è lunga, tortuosa e in salita, ma mi sto impegnando accuratamente per diffondere il mio cioccolato che realizzo con meticolosa cura e nel frattempo valorizzare un territorio a cui appartengo e che mi sta a cuore.”